ادویه کاری؛ نام یکی از ادویههای معروفی است که معمولا آشپزها و آنهایی که تمایل زیادی به آشپزی دارند آن را بطور کامل میشناسند و از آن در غذاهایشان استفاده میکنند و به نوعی نسبت به آن تمایل خاصی دارند.
با افزودن ادویه و چاشنی به رژیم غذایی خود می توانید از فواید زیاد آنها در سلامتی خود بهره مند شوید. ادویهها یکی از پر طرفدارترین مواد غذایی هستند که به عنوان طعم و عطر دهنده مصرف میشوند. با رشد راههای ارتباطی فرصت آشنایی با فرهنگ غذایی سایر مناطق دنیا مثل کشورهای هند و پاکستان پیش آمده است. آشنایی با فرهنگ غذایی مختلف بازار ادویه جات را پر رونقتر کرده و همپنین باعث شده مردم برای تهیه غذای خود به خرید ادویه کاری که یکی از عنصرهای اصلی تهیهی غذا به شمار میرود، روی بیاورند.
ادویه کاری را با ترکیبات مختلفی میتوانید درست کنید، ولی هر ترکیبی که انتخاب کنید طرز تهیه یکسانی دارد و فقط مواد اولیه آنها متفاوت است. در ادامه سه ترکیب برای تهیه این ادویه و نهایتا دستور تهیه آن را خواهید خواند.
۱. ترکیب اول
| مواد لازم |
| زردچوبه |
یک قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه |
نصف قاشق چای خوری |
| زیره |
۱ قاشق چای خوری |
| پودر گشنیز خشک |
۱ قاشق چایخوری یا ۵ قاشق غذا خوری تخم گشنیز |
| زنجبیل |
نصف قاشق چایخوری |
| چوب دارچین |
۱ عدد یا ۲ قاشق چایخوری پودر دارچین |
| میخک |
۲ بوته یا ۱ قاشق چای خوری پودر میخک |
| دانه هل |
۳ عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل |
| فلفل قرمز تند |
۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر |
۱ قاشق چایخوری |
2. ترکیب دوم
| مواد لازم |
| زردچوبه |
۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه |
۱/۵ قاشق چای خوری |
| زیره سبز |
۱/۵ قاشق چای خوری |
| خردل سیاه |
۱ قاشق چای خوری |
| تخم گشنیز |
۵ قاشق غذاخوری |
| جوز هندی |
۱ قاشق چای خوری |
| زنجبیل |
۱ قاشق چای خوری |
| زیره سیاه |
۱ قاشق چای خوری |
| پودر تخم شنبلیله |
۱ قاشق چای خوری |
| برگ کاری خشک شده |
چند عدد |
| فلفل پاپریکا |
۱ قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز (در صورت تمایل) |
۱ قاشق چای خوری |
چاشنی کاری ترکیبی از زردچوبه، دارچین، هل، زیره، تخم گشنیز و فلفل است که به دلیل دارا بودن مواد غذایی مختلف رنگی خارقالعاده و خواص فراوانی دارد. مصرف ادویه کاری به سلامت روان و جلوگیری از آلزایمر کمک میکند. از آنجایی که در تهیهی ادویه کاری از زنجبیل استفاده شده است، مصرف پودر کاری به کاهش دردهای مفصلی کمک شایانی میکند.
ادویه کاری سرشار از کلسیم است. به طوری که یک قاشق غذا خوری از آن حدود 30 گرم کلسیم دارد. به همین دلیل مصرف آن به افرادی که با کمبود کلسیم دست و پنجه نرم میکنند توصیه میشود. با توجه به خواص فراوان و نیز عطر و طعمی که پودر کاری به غذاهای مختلف میبخشد خرید این ادویه متقاضیان زیادی دارد.
۳. ترکیب سوم
| مواد لازم |
| پودر سیر خشک |
۱۰۰گرم |
| پودر دارچین |
۱۰۰گرم |
| پودر زیره سیاه |
۱۰۰گرم |
| پودر فلفل |
۱۰۰گرم |
| پودر هل |
۱۰۰گرم |
| پودر گشنیز |
۱۰۰گرم |
| پودر زردچوبه |
۲۰۰ گرم |
دستور تهیه برای هر سه ترکیب:
- هر کدام از مواد بالا که به شکل پودر نیستند را کمی بو بدهید یا برشته کنید. برشته کردن ادویه مقداری از روغن آنها را آزاد میکند و مخلوط را خوشبوتر میکند.
- حالا همه مواد را بکوبید و آسیاب کنید تا به شکل پودر درآیند.
- سپس همهی پودرها را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید.
- یک تابه بزرگ را روی حرارت بگذارید و مخلوط پودر را خیلی کم تفت دهید.
- سپس ادویه را در یک ظرف شیشهای در دار بریزید، در آن را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکته: هنگام درست کردن و مخلوط کردن ادویه کاری، اگر کسی آلرژی دارد بهتر است که در آن مکان نباشد، زیرا گرد و عطر ادویه در منزل پخش میشود.
ارزش غذایی ادویه کاری
1 قاشق غذاخوری پودر کاری حاوی ارزش غذایی (بر اساس USDA) است که شامل:
- کالری: 20 کیلوکالری
- چربی: 0.87 گرم
- کربوهیدرات: 3.66 گرم
- الیاف: 2.1 گرم
- پروتئین: 0.8 گرم
برای خرید ادویه گوشت کلیک کنید ⇐ ادویه گوشت
برای خرید ادویه خورشتی کلیک کنید ⇐ ادویه خورشتی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.